| 炸區尺寸: 定制 | 貨號: YFD-Y | 種類: 其他 |
| 溫度范圍: 90 | 容油量: 定制 | 規格: 定制 |
| 加工定制: 是 |
宜福達牛肉罐頭生產線
廠家提供牛肉罐頭 午餐肉 罐頭生產線加工 配置方案
二、紅燒牛肉罐頭
1、工藝流程：
原料修整切條預煮裝罐配湯密封殺菌冷卻
2、原料處理：選去皮剔骨后的牛肉，除去過多的脂肪，將肥膘切成56em的長條，肋條肉搭配部分切成67cm的條肉。將腿肉和肋肉分開預煮至肉中心稍帶血色，然后切成厚l cm、寬34cm的肉片。
3、配料及調味；配湯料(kg)：骨湯100 醬油9.7，精鹽4.23，砂糖12.0，黃酒12.0，瓊脂0.73，味精0.24，香料水0.24。香料(g)：桂皮60，姜120，八角茴香50，花椒22，大蔥600。將以上香料加水，熬成香料水4kg備用。配湯時，瓊脂先在香料水中加熱溶化．再加入其他配料煮拂精，湯汁過濾后使用。
4、裝罐：凈重312g，牛肉190g，湯汁l12g，植物油10g。
5、排氣及密封：抽氣密封，真空度53.3kPa以上。
6、殺菌及冷卻：殺菌式(抽氣)：15min90min反壓冷卻／121(反壓l00120ka)。
7、產品質量標準：色澤：肉色正常，呈醬紅色或棕紅色。滋氣味：具有紅燒牛肉耀頭應有的滋味、氣味，無異味。組織狀態：肉質柔軟，軟硬適度，塊形大小均勻．分塊狀和片狀兩種，塊狀長寬各2.54cm，片狀厚0.81.2cm、長寬35cm。凈重：256g、312g.固形物含量：肉加油不低于凈重的60％，食鹽含量1.5％2.5％。
簡介：牛肉罐頭具有耐保存、方便攜帶、口味獨到等優點，因此備受廣大消費者喜愛，市場需求巨大，往往供不應求。為了滿足客戶需求，我公司特意開發出*產品——牛肉罐頭生產線
設備名稱：該生產線從原料到裝罐殺菌一條龍生產，包含牛肉切塊機、土豆切塊機、超聲波清洗池、空罐清洗機、油炸入味生產線、蒸煮鍋、罐汁機、封口機、殺菌鍋等設備
宜福達牛肉罐頭生產線
牛肉罐頭生產線生產流程：原材料經過解凍清洗后，經過切塊機的分割切塊，然后經過蒸煮和油炸入味，經過裝罐灌汁之后封口，傳送過后清洗進入殺菌鍋，殺菌之后產品生產完成